Naans à la “Vache qui rit” et viande hachée

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Illustration Naan

Ce grand classique asiatique toujours apprécié est facile à réaliser…

Le naan est une feuille de pain composée de farine de blé que l’on cuit sur la paroi brûlante du tandoor, un four en terre cuite. C’est un des pains les plus consommés en Asie centrale et en Asie du sud.

J’ai ajouté une touche française avec le fromage “Vache qui rit” et de la viande hachée. Le mélange fonctionne très bien et permet un repas complet avec une salade en accompagnement.


Les Ingrédients

  • 120 grammes de lait demi-écrémé
  • 30 grammes d’huile de tournesol
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 500 grammes de farine T55
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 40 grammes de beurre
  • 12 “Vache qui rit”
  • 150 grammes de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • persil

La Préparation

  • Faire cuire votre viande hachée avec des oignons et de l’ail pour relever un peu le goût. Vous pouvez ajouter des épices ou herbes de votre choix. Pour ma part, j’ai ajouté du persil mais un peu de coriandre fait aussi l’affaire.
  • Mettre le lait demi-écrémé, l’huile de tournesol et le sachet de levure dans le Thermomix. Chauffer 1min30s / 37° / Vitesse 2.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le yaourt dans le Thermomix. Pétrir 5 mins / Mode Pétrin en ajoutant le beurre fondu et refroidi par l’orifice du Thermomix au bout d’une minute.
  • Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et laisser reposer minimum 60 min.
  • Fariner un plan de travail et déposer la pâte dessus. Former 12 petites boules.
  • Aplatissez les boules une à une pour réaliser des disques d’une épaisseur de 3 à 4 mm.
  • Mettre une “Vache qui rit” sur chaque disques.
  • Mettre une cuillère de viande hachée sur la moitié de vos disques (donc 6).
  • Procéder à l’assemblage : Humidifier le rebord d’un disque avec la viande hachée avec de l’eau et recouvrir avec un disque juste avec de la “Vache qui rit”. Aplatissez doucement avec un rouleau à pâtisserie en prenant soin de bien souder les bords. Répétez l’opération jusqu’à obtenir vos 6 naans.
  • Faire chauffer une poêle a feu moyen et y mettre un naan.
  • À l’aide d’une spatule, appuyez légèrement dessus. Dès que c’est doré, retourner-le.
  • Faire de même pour tous les naans.
  • Servir immédiatement accompagné d’une salade.

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